- 編號：30439
- 書名：飯店餐飲經營管理法律案例解析
- 作者：胡夏冰編著
- 出版社：旅游教育
- 出版時間：2007年7月
- 入庫時間：2007-8-27
- 定價：20
圖書內容簡介
旅游產業是世界上的朝陽產業，已成長為世界經濟的一支重要貢獻力量。
在我國，現代旅游產業經過半個多世紀的發展，已在GDP增長與吸納勞動力
就業方面發揮了巨大的作用。“十一五”期間，國家已確立將“旅游產業培育
為我國支柱性產業之一”的目標。
在旅游產業成長的過程中，我們取得了一些重大的理論研究成果，在實證
研究方面也有長足的進步；同時，在借鑒學習國外旅游產業的經驗與理論成果
中，也為我們提供了不同的思考視角。為了及時總結國內外旅游產業的經驗。
將國內外的理論研究與實證研究轉化為指導旅游產業實踐的成果，使得旅游
產業在“十一五”期間得到更快更好的發展，我社組織編寫了“旅游案例精選
解析叢書”。一方面，為旅游產業的管理者提供參考體系；另一方面，為旅游
產業的經營者提供經營管理的參照坐標。此外，也為廣大的旅游專家學者提
供多角度研究的文本。
在本套叢書的編寫中，我們力求突出以下幾個特色：
(1)視野廣闊，國內案例與國際案例相結合。在案例選取的區域上，我們
既選取了旅游業發達國家的事例，也選取了與我國同為發展中國家的事例；而
國內事例的選取，則覆蓋了東部沿海與西部內陸，南國邊陲與北部疆域，以及
港、澳、臺地區。
(2)總結經驗教訓，正面案例與負面案例相結合。通過解析正面的案例．
可以為讀者提供直接的經驗借鑒；而剖析負面的案例，則可為讀者提供直觀的
警示。在正負面案例的研究中，力求為讀者探求旅游產業各領域、部門的可持
續發展規律，為各層面的讀者提供更多的參考借鑒，以使讀者真正能夠“開卷
有益”。
(3)注重內容創新，深度與廣度相結合。與涉及面廣卻內容單薄的手冊
式的案例不同，本叢書申的案例注重內涵的豐富與體系結構的完整，以求對翔
實的背景材料進行多角度、多層面的分析研究；與重資料羅列而輕分析研究的
資料庫式的案例不同，本叢書中的案例注重分析研究的獨創性，我們的作者或
為案例的親歷者，或做了深入的調研，或結合自己的研究領域對事例做了重
新的解讀。內容的創新及深度與廣度的最佳結合，有效地保證了圖書的價值
含量。
本套叢書研究的對象包括旅游行政管理與旅游經營部門，如旅游行政部
門對行業的指導與服務，景區景點、飯店、旅行社等經營實體的經營與管理等。
我們誠遨國內有研究建樹的專家學者參與“旅游案例精選解析叢書”相關領
域案例的研究編寫。我們期待能夠得到讀者的反饋意見與批評建議，以使得
叢書中的每一個品種都能夠最貼近讀者的需求，為讀者提供有益的思考與指
導!
圖書目錄
第一章 人身傷害法律案例 ………………………………………………(1)
l一1 歹徒入室劫殺旅客，飯店是否承擔賠償責任? ………………(3)
1—2 顧客在飯店娛樂場所摔傷，飯店是否應當賠償? ……………(7)
l一3 消費者遭受第三人傷害，飯店應否承擔法律責任? ………(12)
1—4 入住飯店未登記的客人受到傷害，飯店應否賠償? ………(16)
1—5 飯店給顧客整形美容造成損害，飯店如何賠償? ……………(19)
l一6 顧客用餐時受到傷害，飯店如何承擔法律責任? …………(24)
1—7 職工的人格受到貶損，飯店應否賠償精神損害? …………(29)
第二章 財產損害法律案例………………………………………………(33)
2一l 旅客轎車失竊。飯店是否應當承擔賠償責任? ……………(35)
2—2 飯店是否應當允許顧客自帶酒水? …………………………(40)
2—3 洗浴時衣物滅失，飯店應否賠償? …………………………(43)
2—4 旅客優惠卡丟失，飯店應當如何賠償? ……………………(48)
2—5 旅客在客房頻繁拔打電話，飯店如何處理? ………………(52)
2—6 飯店在舉辦婚禮時停電，應否承擔責任? …………………(55)
第三章 民商事法律案例…………………………………………………(58)
3—1 飯店簽訂租賃合同后，是否有權拒絕退出營業場所? ……(60)
3—2 飯店對共同所有人的樓房造成損害，如何承擔責任? ……(66)
3—3 飯店車輛在維修后出險，應當如何索賠? …………………(70)
第四章 經濟法律案例……………………………………………………(78)
4—1 飯店的經營風格及特色能否模仿? …………………………(80)
4—2 利用廣告對商品虛假宣傳，是否構成不正當競爭行為? …(84)
4—3 使用企業通用名稱。是否構成不正當競爭? ………………(88)
4—4 飯店與職工簽訂的競業禁止協議，
是否具有法律效力? …………………………………………(92)
第五章 勞動法律案例……………………………………………………(97)
5—1 飯店職工上班途中因違章受傷，是否應當屬于工傷? ……(99)
5—2 職工拒絕變更勞動合同，飯店能否解除勞動關系? ………(103)
5—3 飯店改制后，是否有權單方面解除與
職工的勞動合同? …………………………………………(108)
5—4 飯店違法辭退職工，應當如何承擔法律責任? ……………(112)
5—5 職工違反規章制度，飯店能否拒絕為其
辦理退休手續? ……………………………………………(117)
5—6 未簽訂勞動合同的職工受傷，是否享受
工傷保險待遇? ……………………………………………(121)
第六章 知識產權法律案例 ……………………………………………(125)
6—1 專利申請權與商標權相沖突時，應當如何處理? …………(127)
6—2 飯店未經許可，使用與他人近似的商標，是否
構成商標侵權? ……………………………………………(131)
6—3 飯店在不知情的情況下搭贈假冒他人
注冊商標的商品，是否構成商標侵權? ……………………(135)
6—4 判斷飯店侵犯他人注冊商標使用權的法律
標準是什么? ………………………………………………(138)
6—5 飯店享有的專利申請權能否轉讓或者繼承? ……………(142)
第七章 行政法律案例 …………………………………………………(148)
7一l 一家鋪面兩個工商營業執照，應當如何處理? ……………(150)
7—2 不服勞動保障部門作出的工傷認定．飯店
應當如何處理? ……………………………………………(155)
7—3 不服環保部門的行政處罰，飯店應當如何處理? …………(159)
7—4 飯店不服政府調整土地規劃的行政處理決定．
怎么辦? ……………………………………………………(163)
7—5 公安機關造成的損失，飯店如何請求賠償? ………………(167)
第八章 刑事法律案例 …………………………………………………(175)
8—1 認定是否構成犯罪，應當以何時的法律為準? ……………(177)
8—2 是民事欺詐行為，還是貸款詐騙犯罪? ……………………(181)
8—3 盜竊犯罪的數額如何確定? ………………………………(185)
后記 ………………………………………………………………………(189)
本書共有189頁
