食品添加劑的不合理使用對(duì)人體的健康構(gòu)成威脅,這些都提示食品添加劑健康危害問題不容忽視。本書對(duì)美國(guó)、歐盟、日本、中國(guó)、國(guó)際食品法典委員會(huì)等國(guó)家和國(guó)際組織不同的食品添加劑管理模式和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)概況,及我國(guó)的食品添加劑定義、法律依據(jù)、分類、品種、使用范圍及用量等進(jìn)行比較。著重從不同的食品添加劑范疇、評(píng)價(jià)要求、使用規(guī)定以及標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行分析, 為加強(qiáng)我國(guó)食品添加劑管理以及與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌提供參考和建議。
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